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Amandín. La opción más saludable

Con la llegada del buen tiempo se acerca también la insistencia para perder peso con la llamada operación bikini, que cada año se avanza más. La presión afecta a todos, pero se hace especialmente fuerte sobre las chicas jóvenes y adolescentes, con el riesgo de que pueda derivar en peligrosos trastornos de la conducta alimentaria.

La avalancha de falsos mitos que nos caen encima hace que a menudo podamos tener dudas sobre lo que es saludable y lo que no. Una dieta vegana equilibrada puede ser un antídoto contra estas enfermedades, pero hay que tener información para no caer en trampas y errores.

¿Seguro que necesitas perder peso? 10 Falsos mitos

Vamos a desmontar 10 falsas creencias

  1. Estar delgado es mejor para la salud. Falso.
  • La OMS establece unos parámetros saludables en función del peso, la altura y la edad de cada persona.
  • Uno de los más utilizados es el IMC o Índice de Masa Corporal, que se mide con la fórmula: IMC = Peso en kilogramos / altura en metros al cuadrado.
  • Los valores por debajo de 19 se consideran perjudiciales para la salud.
  • Los valores por encima de 25 se consideran de sobrepeso.
  • Lo saludable es estar entre 19 y 24. Si es tu caso, no necesitas hacer dieta. Si no, busca ayuda con un nutricionista profesional.
  1. Hay alimentos buenos y malos. Falso.
  • En una dieta equilibrada se debe comer de todos los grupos de alimentos en las proporciones adecuadas: Cereales, legumbres, frutas, verduras, hortalizas, frutos secos y algas.
  • La pirámide alimentaria representa cuál es la frecuencia con que se deben consumir los diferentes grupos de alimentos.
  1. Eliminar el pan, el arroz, la pasta y las patatas, porque engordan. Falso.
  • Son carbohidratos e imprescindibles porque aportan energía para caminar, correr, bailar… Y también para estudiar, leer y concentrarse.
  • Deben aportar un 50-60% de energía de la dieta.
  • Estos carbohidratos complejos son más adecuados que los azúcares.
  • Consume los cereales siempre integrales, para obtener fibra y vitaminas B.
  1. Las grasas son malas. Falso.
  • Las grasas son una parte imprescindible de la dieta, y deben aportar un 30-35% de la energía.
  • Son necesarias para la salud de las células del sistema nervioso, para dar calor al cuerpo y para proteger órganos, entre otras funciones metabólicas.
  • Las mejores son las que se encuentran en los frutos secos, semillas, aceites vegetales de primera presión y aguacate.
  • Acostumbrate a poner frutos secos a las ensaladas, mueslis, patés o leches.

La avalancha de falsos mitos que nos caen encima hace que a menudo podamos tener dudas sobre lo que es saludable y lo que no

  1. Lo que más se ha de comer son proteínas. Falso.
  • Las proteínas deben aportar entre un 12-15% de la energía de la dieta. Aproximadamente unos 50 gr. al día.
  • Las proteínas vegetales son saludables y se encuentran en muchos alimentos, como legumbres, frutos secos y cereales. Y muy especialmente en la quinoa, el seitán y todos los derivados de la soja, como la leche, el tofu, el tempeh y las hamburguesas vegetales.
  1. Lo más importante son las vitaminas. Falso.
  • Las vitaminas, como los minerales, son imprescindibles y tienen una función reguladora. Pero se requieren en cantidades pequeñas porque son micronutrientes. Su carencia es perjudicial, pero su exceso también puede serlo.
  • Se tomarán preferentemente de forma natural con los alimentos como hortalizas, verduras, frutas, frutos secos y cereales integrales. En la dieta vegana es necesario tomar suplementos de vitamina B12.
  • Es imprescindible comer cada día alimentos crudos como una ensalada variada y completa, fruta fresca y frutos secos al natural. Los brotes de semillas germinadas son una opción muy valiosa.

Es imprescindible comer cada día alimentos crudos como una ensalada variada y completa, fruta fresca y frutos secos al natural

  1. El agua en las comidas engorda. Falso.
  • El agua no tiene calorías y no engorda. Hay que tomarla en abundancia antes, durante y después de las comidas. Restringirla es peligroso.
  • Las bebidas refrescantes (colas, etc.) y las alcohólicas (cervezas, vino) sí tienen calorías, por lo que se deben tomar moderadamente o restringirlas.
  • Otras opciones de hidratación saludable son zumos de frutas y verduras naturales, leches de soja, semillas o cereales e infusiones de plantas aromáticas. Hay que tener presente que los alcaloides presentes en el café y algunos tés son excitantes.
  1. Saltarse una comida adelgaza. Falso.
  • Una dieta saludable debe repartir la ingesta a lo largo del día para distribuir la energía y evitar atracones o sensación de hambre.
  • Lo más sano es seguir un horario regular de cinco comidas y no “picar” entre medio:
    Pre-desayuno
    Desayuno
    Comida
    Merienda
    Cena
  • No se pueden saltar comidas como el desayuno o la cena, sin hacer peligrar el equilibrio del organismo.
  1. Las dietas para adelgazar no son peligrosas. Falso.
  • Hacer dieta de adelgazamiento es el comportamiento que más se relaciona con la aparición de trastornos de la conducta alimentaria.
  • Muchas son absurdas, incompletas, desequilibradas y causan graves problemas de salud.
  • Las dietas muy estrictas, como por debajo de los 1000 Kcal o con ayunos integrales son insuficientes y peligrosas. Una persona de complexión media necesita aproximadamente 2500 Kcal al día como mínimo.
  • Si hay sobrepeso u obesidad, y hay que ponerse a régimen, éste debe ser recomendado y controlado por personal médico, nutricionista y sanitario.
  1. Las purgas evitan un aumento indefinido del peso. Falso.
  • Si se come equilibradamente y se practica ejercicio moderado, el organismo regula de forma natural su peso.
  • Las conductas compensatorias o purgas como vómitos, abuso de laxantes, ayuno o ejercicio excesivo no ayudan a estar sanos, y son la causa de los trastornos de conducta alimentaria. Si has empezado a practicar este tipo de conductas, pide ayuda a tu entorno antes de entrar en una deriva peligrosa.

Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista vegetariana y filósofa – bonavida099.blogspot.com

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Publicado en Bueno y Vegano Junio 2018

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