Míriam Fabà, de Veganeando, tiene maravillosas ideas y una de ellas es convertir unas cuantas Almendras de Frutos del Sol Amandín en un delicioso queso para untar crudivegano. ¡Aquí tenéis la receta!
Ingredientes
- 100g de Almendras Frutos del Sol Amandín
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- Agua mineral (probiótico en cápsula o rejuvelac opcional)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de finas hierbas
- 1 pizca de sal
Pasos a seguir
- Hidratamos las Almendras de Frutos del Sol Amandín durante 8 horas. Pasado este tiempo, las secamos y pelamos.
- Añadimos en la batidora las almendras, la levadura nutricional, el zumo de limón, la sal y las finas hierbas.
- Incorporamos la mitad de líquido que de volumen de Almendras Frutos del Sol Amandín, ya sea agua mineral o agua con probiotico o rejuvelac.
- Trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
- Si usamos agua con probiotico o rejuvelac, tendremos que dejar que fermente durante 24-48 horas, en un recipiente cerrado de cristal con una servilleta de papel, alejado de la luz directa y cerca de una fuente de calor, para que fermente más rápido.
- Si por lo contrario hemos usado agua mineral, reservamos el queso a la nevera un par de horas para que se asiente y ya estará listo para disfrutarlo con crudités, crackers, como relleno para tomates o pimientos rojos, etc.
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Bueno y Vegano Diciembre 2019